Conception de vos locaux agroalimentaires

Les bonnes pratiques conciliant les exigences
de santé des consommateurs et des salariés

à propos

Ce site s'adresse aux professionnels, maitres d'ouvrage, maitres d'œuvre, architectes et concepteurs de locaux agroalimentaires. La protection de la santé des salariés et celle des consommateurs ont souvent été opposées. Les choix de conception des lieux de travail déterminent fortement le niveau de sécurité apporté aux salariés, ainsi que le niveau d’hygiène requis pour la production. Aujourd’hui, trois institutions : la Direction des Risques Professionnels de la Caisse Nationale de l’Assurance Maladie des Travailleurs Salariés, le Ministère chargé de l’Agriculture et la Mutualité Sociale Agricole affirment aux professionnels de ce secteur que des solutions globales existent et qu’elles sont à l’épreuve du terrain.

architects


Les mesures présentées sur ce site ont été reconnues comme satisfaisant aux exigences du Ministère chargé de l'agriculture ainsi qu’à celles de la MSA et de la CNAMTS. Sans représenter des conditions formelles, ce sont donc des solutions performantes et reconnues pour atteindre les exigences de résultat citées dans la réglementation concernant la sécurité sanitaire des aliments et la santé au travail.
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actualité

13 Juin 2017


MAVImplant – Restauration

Un outil conçu par l’INRS en partenariat avec CCI France




Les restaurateurs disposent désormais d’un outil informatique gratuit, afin de les aider à concevoir leur future installation ou à réaménager leurs locaux de travail.

Baptisé MAVImplant – Restauration, cet outil a été conçu pour aider les porteurs de projet à intégrer en amont les bonnes pratiques en matière de prévention des risques professionnels et d’amélioration des conditions de travail, d'hygiène et d'accessibilité.


MAVImplant – Restauration

Un outil de maquetage 3D




exemple de maquetage
L’outil MAVImplant – Restauration, en téléchargement sur le site de l'INRS (http://restauration-mavimplant.inrs.fr), permet de construire une maquette en trois dimensions du futur lieu de travail, en y intégrant mobilier et équipements.

Très opérationnel, ce logiciel propose des conseils en matière de prévention des risques professionnels et alerte l’utilisateur lorsque les choix d’aménagements entraînent des risques.

Enfin, il permet d’obtenir un rapport récapitulant l'ensemble de ses exigences, qui pourra être intégré au cahier des charges de la maîtrise d’œuvre des travaux.


MAVImplant – Restauration

Un outil supplémentaire pour le secteur de la restauration




exemple de maquetage
Cet outil vient compléter l’offre d’information et les outils à destination des très petites entreprises (TPE) du secteur de la restauration dans le cadre de leur plan d'action.
Cette offre, accessible depuis la page www.inrs.fr/restauration, comprend :
> un dépliant de sensibilisation / mobilisation du chef d'entreprise (réf. INRS ED 6199),
> un outil informatique d'aide à l'évaluation des risques professionnels : OiRA – Restauration,
> 8 fiches solutions (réf. INRS ED 6211 à 6218), constituant un socle de mesures de prévention incontournables (ces 8 solutions sont reprises dans la recommandation nationale R 493 "socle de prévention en restauration", adoptée le 5 octobre 2016 par les partenaires sociaux du secteur).

MAVImplant – Restauration est le troisième outil sectoriel d'aide à la conception réalisé par l'INRS. Les autres applications MAVImplant, déjà développées et diffusées par l’INRS auprès des professionnels, concernent la boulangerie-pâtisserie et les secteurs garages automobiles ou poids lourds.

http://restauration-mavimplant.inrs.fr/

agenda

RAPID RESTO
Paris Porte de Versailles
19 & 20 septembre 2017

RAPID RESTO
Paris Porte de Versailles 
19 & 20 septembre 2017

Rapid Resto s’adresse à tous les professionnels de la restauration, des métiers de bouche et du commerce alimentaire dans le domaine de la vente à emporter, du snacking et de la street food. Quelques raisons de participer à cette 11ème édition : • 4000 visiteurs professionnels • 100 exposants à la pointe de l’innovation • une quinzaine de tables rondes animées par les meilleurs experts • un festival de food trucks ouvert au grand public (le SFIF)

http://www.salonrapidresto.com/

SIFA
3ème édition, 3 - 5 octobre 2017
Dock Pullman - PARIS

SIFA
3ème édition, 3 - 5 octobre 2017
Dock Pullman - PARIS

Le SIFA s’est véritablement imposé en deux ans comme l’événement de référence pour la communauté du froid en France. Avec près de 4 000 participants en 2 éditions, il a su devenir le lieu d’échanges pour tous les métiers de la filière. Ce 3ème rendez-vous se présente toujours comme l’unique événement 100 % dédié aux acteurs du froid et du conditionnement d’air. Il permet la rencontre des fabricants et installateurs des métiers du froid et de la thermodynamique avec tous les professionnels utilisateurs de ces technologies. Abordées dans leurs très grandes variétés, elles concernent le froid négatif et positif, les températures dirigées, la climatisation et le conditionnement d’air… Et dans des domaines aussi divers que l’agroalimentaire, la grande distribution, l’industrie, la logistique et le commerce.

http://www.expo-sifa.com/