Conception de vos locaux agroalimentaires

Les bonnes pratiques conciliant les exigences
de santé des consommateurs et des salariés

à propos

Ce site s'adresse aux professionnels, maitres d'ouvrage, maitres d'œuvre, architectes et concepteurs de locaux agroalimentaires. La protection de la santé des salariés et celle des consommateurs ont souvent été opposées. Les choix de conception des lieux de travail déterminent fortement le niveau de sécurité apporté aux salariés, ainsi que le niveau d’hygiène requis pour la production. Aujourd’hui, trois institutions : la Direction des Risques Professionnels de la Caisse Nationale de l’Assurance Maladie des Travailleurs Salariés, le Ministère chargé de l’Agriculture et la Mutualité Sociale Agricole affirment aux professionnels de ce secteur que des solutions globales existent et qu’elles sont à l’épreuve du terrain.

architects


Les mesures présentées sur ce site ont été reconnues comme satisfaisant aux exigences du Ministère chargé de l'agriculture ainsi qu’à celles de la MSA et de la CNAMTS. Sans représenter des conditions formelles, ce sont donc des solutions performantes et reconnues pour atteindre les exigences de résultat citées dans la réglementation concernant la sécurité sanitaire des aliments et la santé au travail.
Plus d'info ...

actualité

13 Février 2015


Drive Auchan Martigues (13)

...pour un Drive innovant et respectueux des salariés

Une conception réfléchie et concertée...


Vue générale - Côté livraison clients sous auvent
L’implantation et la réalisation du Drive sur la zone commerciale Auchan Martigues s’inscrit dans une opération de restructuration globale à venir du site.
Même si la fonction première de ce type de bâtiment est plus le commerce que la production au sens strict, ce projet nous a paru intéressant à présenter pour 2 raisons:
- une attention particulière portée sur le Bilan Carbone du bâtiment (éclairage, traitement de l’air, chauffage et climatisation)
- une réalisation respectant plus de 95 % des exigences essentielles du référentiel Drive dans son cahier des charges


Extérieurs

circulation véhicules et piétons


Circulation extérieure
La circulation a été pensée en sens unique et sans manœuvre de recul pour les véhicules clients et les camions de livraison (hors mise à quai pour ces derniers).
Le périmètre défini entre la sortie du Drive et l’arrière des véhicules est couvert par un auvent protégeant les salariés contre les intempéries et le rayonnement solaire tout au long de leurs déplacements.
Par ailleurs, la nature du matériau de l’auvent permet un éclairement naturel de toute la zone.


Quai de déchargement...

.... et sécurisation des opérations de transbordement des marchandises


Espace de sauvegarde
Les risques de chutes et d'écrasement ont été maitrîsés par la mise en place de :
- butoirs de 50 cm (espace de sauvegarde)
- bavettes d’étanchéité de 900 mm (isolation thermique et protection contre les ruissellements)
- lèvre télescopique de 800 mm (mise en jonction avec un recouvrement de 15 cm assuré sur le plateau du camion)
- asservissement de l’ouverture de porte de quai à la présence du camion


Préparation des commandes

Ergonomie et manutentions


Racks dynamiques
Les rayons de stockage ont été conçus pour permettre la préparation des commandes en minimisant les efforts physiques des opérateurs. Ainsi :
- les produits stockés dans les mobiliers sont accessibles de plain-pied
- les articles les plus demandés sont placés à hauteur de main, classés par catégorie, avec une adresse précise sur le linéaire (facilitation de repérage)
- les produits lourds sont positionnés à proximité de la zone de livraison.

De plus, les racks dynamiques retenus pour stocker les marchandises permettent d’avoir directement disponible l’article en façade de rayon évitant ainsi les mouvements amples nécessaires autrement à la récupération en fond d’étagère.


Ambiances ...

... physiques et thermiques


Vue extérieure et éclairage naturel
Ce projet a été conçu en étroite collaboration avec les IRP. La méthodologie utilisée à permis d’associer analyse fonctionnelle et analyse des risques. Ainsi, l’ensemble des dispositions et implantations a été guidé par une analyse rigoureuse des expositions aux TMS.

L’utilisation de matériaux naturellement isolants, la présence de grandes baies vitrées permettant la vue directe sur l’extérieur même depuis les réserves, la régulation de la température des zones de picking, la limitation des courants d’air (barrières flux d’air) et la diminution des nuisances sonores, tout cela a permis au maitre d’ouvrage et à son architecte de concilier l’intégration des critères de prévention et l’esthétique du bâtiment.

agenda

Création d'entreprise

22ème édition du concours national de la création d'entreprises agroalimentaires

Date limite d'inscription : 30 avril

Création d'entreprise

22ème édition du concours national de la création d'entreprises agroalimentaires

Date limite d'inscription : 30 avril

Vous avez un projet de création d'entreprise agroalimentaire innovant ou vous représentez une entreprise agroalimentaire innovante de moins de 3 ans, vous avez la possibilité de vous inscrire avant le 30 avril 2015 à ce concours : 60 000 € de dotation à la clé ! Demandez votre dossier d'inscription sur le site internet suivant :

http://www.agropole.com/presentation-du-concours.html

RESTO NOUVO

Le Salon Professionnel
Provence Méditerranée
des restaurations d'aujourd'hui

11, 12 & 13 octobre 2015
Parc des Expositions - Avignon

RESTO NOUVO

Le Salon Professionnel
Provence Méditerranée
des restaurations d'aujourd'hui

11, 12 & 13 octobre 2015 
Parc des Expositions - Avignon

La cuisine se modernise, elle peut être "moléculaire", "cryogénique", "fusion", "miniature" ... et permet des résultats très divers, tout en partant des mêmes produits de base... De son côté, l’industrie agroalimentaire a largement évolué en mettant en action ses services de R&D pour développer de nouveaux ingrédients, matériels, et services... RestoNouvo est le rendez-vous professionnel pour faire le point sur toutes ces innovations et sur les dernières tendances de votre marché.

http://www.restonouvo.com/

SEPAG - 23 au 25 juin 2015 à Valence (Drôme)
Le SEPAG est le nouveau rendez-vous incontournable pour les professionnels de l'industrie agroalimentaire et des métiers de bouche

SEPAG - 23 au 25 juin 2015 à Valence (Drôme)
Le SEPAG est le nouveau rendez-vous incontournable pour les professionnels de l'industrie agroalimentaire et des métiers de bouche

Ce salon a pour mission de mettre en relation les différents acteurs du secteur agroalimentaire et de promouvoir et valoriser les savoir-faire et innovations de la filière

http://www.salon-sepag.fr/