Bonnes pratiques
de conception

CONCEPTION DE BATIMENTS

Quelque soit le type de bâtiment envisagé et l'activité professionnelle concernée, 10 points clés sont qualifiés d’irréversibles


Ils engagent quasi définitivement le projet : il ne sera pas possible ou raisonnable d'intervenir sur le bâtiment ultérieurement.
Ils sont à aborder très en amont en se posant les bonnes questions.   les points de la conception de batiment circulation exterieure organisation des espaces de travail protection collectives contre les chutes de hauteur eclairage naturel eclaire artificiel acoustique aeration et assainissement manutention et levage stockage des produits dangereux et dechets vestiaire, refectoire, sanitaire


Les quelques réponses proposées ici vous permettent d'orienter votre réflexion lors de l'approche globale d'une conception de locaux de travail.
Elles sont à compléter par les bonnes pratiques spécifiques aux activités agroalimentaires.
Vue batiment 3D

CIRCULATION EXTÉRIEURE
Télécharger le document (pdf) "Circulation extérieure"

Quels sont mes objectifs ?
- Optimiser les circulations des personnes et des matériaux.
- Limiter le risque de collisions entre piétons, poids lourds, véhicules légers et engins de manutention.

Comment faire ?
- Prévoir des voies à sens unique et séparer les flux.
- Concevoir des parkings véhicules légers (VL) permettant de se garer en marche arrière.
- Respecter les règles d’accessibilité des personnes handicapées.

Repères techniques
- Séparer les zones expédition/réception des aires de parkings et de circulation des piétons.
- Prévoir un éclairage des zones extérieures suffisant.
- Positionner le portail d’entrée en recul pour éviter le blocage de la circulation sur la voie publique par les poids lourds.

Bonnes pratiques de conception
Définir un sens de circulation des poids lourds « antihoraire » pour faciliter la mise à quai à main gauche.
- Installer un éclairage des parkings à 20 lux, des zones de croisement à 100 lux.
- Prévoir des plans inclinés de pente inférieure ou égale à 5 % pour l’accessibilité des personnes handicapées et les livraisons par transpalette.

Attention !
Aucun véhicule léger, aucun chariot ne doivent circuler dans la zone réservée aux poids lourds.


ORGANISATION DES ESPACES DE TRAVAIL
Télécharger le document (pdf) "Organisation des espaces de travail"

Quels sont mes objectifs ?
- Optimiser les espaces de travail et les flux.
- Augmenter la productivité.

Comment faire ?
- Supprimer les croisements de flux.
- Adapter les surfaces, dédiées aux encours et aux stocks, aux besoins réels.
- Déterminer un mode d’organisation adapté : îlots fonctionnels, îlots par produits, fabrication en ligne, etc.

Repères techniques
- Séparer les flux piétons et les flux matières.
- Marquer au sol les zones dédiées aux piétons d’une largeur suffisante.
- Minimiser les distances à parcourir.

Bonnes pratiques de conception
- Déterminer avec précision les activités actuelles et futures. Elles influencent la conception des lignes de production, des espaces de travail et des circulations donc le choix du terrain :
    *une ligne de production en U avec sa sortie proche de l’entrée facilite les communications et permet un gain de surface,
   *une ligne de production en I est basée sur la marche en avant des produits, elle évite les croisements.

Attention !
Un cheminement trop complexe ne sera pas emprunté par les piétons, ils utiliseront le chemin le plus court.


PROTECTIONS COLLECTIVES CONTRE LES CHUTES DE HAUTEUR
Télécharger le document (pdf) "Protections collectives contre les chutes de hauteur"

Quels sont mes objectifs ?
Intervenir en sécurité sur les toitures, les zones accessibles en hauteur, les équipements en hauteur lors de leur entretien sans avoir recours à des équipements de protection individuelle.

Comment faire ?
- Installer les équipements techniques dans des zones accessibles de plain-pied pour éviter d’y accéder avec une échelle.
- Installer des protections collectives définitives en rives de toiture.
- Supprimer les matériaux fragiles dans les circulations en hauteur.

Repères techniques
- Mettre en place des protections collectives définitives en toiture de 1,10 m de hauteur.
- Mettre en place un dispositif antichutes pour protéger les lanterneaux de toiture.
- Prévoir un accès en toiture (escalier de préférence ou échelle à crinoline) complété par un dispositif de condamnation d’accès.

Bonnes pratiques de conception
- Munir la toiture terrasse de garde-corps ou d’acrotères de h > 1,10 m.
- Équiper les lanterneaux d’un barraudage antichute et antieffraction.

Attention !
La mise en place de lignes de vie implique une installation par un professionnel, une formation des salariés à son utilisation, un entretien régulier et des vérifications périodiques. Leur utilisation nécessite de former les salariés et reste dangereuse.


ECLAIRAGE NATUREL
Télécharger le document (pdf) "Eclairage Naturel"

Quels sont mes objectifs ?
- Privilégier l’éclairage naturel.
- Assurer un éclairage uniforme et adapté au travail et à la circulation.
- Limiter la consommation d’énergie.

Comment faire ?
- Permettre une vue sur l’extérieur à hauteur des yeux (obligation réglementaire).
- Compléter par un éclairage zénithal si besoin.
- Maîtriser les apports thermiques dus au soleil.
- Éviter l’éblouissement.
- Permettre un nettoyage des surfaces vitrées en sécurité.

Repères techniques
- Répartir la surface vitrée en façade.
- Disposer des protections solaires sur les côtés exposés au soleil.

Bonnes pratiques de conception
- Orienter les baies vitrées côté nord de préférence.
- Munir les baies côté sud de pare-soleil extérieurs.
- Éviter les grandes baies sans protection solaire côté ouest.
- Orienter au nord les sheds de la toiture.
- Munir les châssis de toiture d’une protection contre les apports solaires.

Attention !
Les protections solaires ne se placent pas en intérieur pour éviter les surchauffes.


ECLAIRAGE ARTIFICIEL
Télécharger le document (pdf) "Eclairage Artificiel"

Quels sont mes objectifs ?
- Privilégier l’éclairage naturel.
- Assurer un éclairage uniforme et adapté au travail et à la circulation.
- Limiter la consommation d’énergie.

Comment faire ?
- Tenir compte du vieillissement et de l’empoussièrement des luminaires.
- Éviter l’éblouissement et les contrastes importants.
- Disposer d’un éclairage permettant de distinguer les couleurs et les détails.
- Tenir compte de la maintenance des luminaires.

Repères techniques
- Choisir un éclairage adapté qui respecte les préconisations des normes : niveau d’éclairement « à maintenir », éblouissement d’inconfort, indice de rendu des couleurs, uniformité d’éclairement.
- Choisir des lampes à longue durée de vie.
 
Bonnes pratiques de conception
- Prévoir un éclairage suffisant qui respecte les normes soit :
    atelier courant : 300 lux,
    travail minutieux : 500 à 1 000 lux.
- Retenir une qualité de lumière proche de la lumière du jour (Ra > 85).
- Choisir des luminaires à basse ou très basse luminance.
- Pour les ateliers de :
    hauteur moyenne, choisir des tubes fluorescents à haut rendement,
    grande hauteur, choisir des lampes à décharge type halogénures métalliques.

Attention !
Une lampe à vapeur de sodium adaptée à un local de stockage ne peut pas remplacer une lampe à halogénures métalliques dans un local de travail.


ACOUSTIQUE
Télécharger le document (pdf) "Acoustique"

Quels sont mes objectifs ?
- Réduire les nuisances dues au bruit dans les locaux de travail.

Comment faire ?
- Traiter le bruit à la source.
- Isoler les secteurs bruyants.
- Créer des locaux non réverbérants.

Repères techniques
- Choisir des machines moins bruyantes, les poser sur des massifs antivibratiles.
- Isoler les locaux bruyants par des cloisons acoustiques.
- Créer des locaux moins réverbérants traités par un complexe acoustique (Sabine supérieur à 0,8 entre 500 Hz et 4 000 Hz).

Bonnes pratiques de conception
- Prévoir des murs en béton armé ou en agglos pleins pour isoler les locaux bruyants.
- Réaliser la toiture avec des bacs perforés en sous-face, compléter éventuellement ce traitement sur les murs.

Attention !
Vérifier que la face absorbante du pare-vapeur est placée côté intérieur du local à traiter.


AERATION ET ASSAINISSEMENT

Quels sont mes objectifs ?
Assurer la qualité de l’air dans l’atelier.

Comment faire ?
- Extraire les polluants à la source, compléter l’installation par une ventilation générale.
- Ne pas recycler l’air pollué. Compenser l’air extrait par un apport d’air neuf.
- Éviter les courants d’air dans les zones de travail.
 
Repères techniques
- Capter le flux d’air pollué de manière à éviter que les salariés l’inhalent.
- Respecter les valeurs limites d’exposition.
- Demander à l’installateur le dossier d’installation de ventilation.

Bonnes pratiques de conception
- Évacuer en partie haute les polluants chauds résiduels.
- Filtrer l’air neuf et le diffuser par des bouches réparties dans les zones de travail. En hiver, chauffer l’air neuf.
- Limiter la vitesse d’air à 0,25 m/s dans les zones de travail.

Attention !
La ventilation doit rester silencieuse.


MANUTENTION ET LEVAGE
Télécharger le document (pdf) "Manutention levage"

Quels sont mes objectifs ?
- Réduire les manutentions manuelles et limiter la pénibilité aux postes de travail.

Comment faire ?
- Prévoir des aides mécaniques individuelles adaptées aux volumes, poids, distances et fréquences.
- Adapter la hauteur des quais aux véhicules de livraison.
- Définir et positionner des aires dédiées aux produits à manutentionner et au stationnement des chariots, rolls, transpalette…

Repères techniques
- Prévoir des niveleurs de quai.
- Faire éprouver et contrôler (adéquation et montage) les appareils de levage avant mise en service.
- Prévoir les accès et les espaces pour la maintenance des équipements de levage.

Bonnes pratiques de conception
- Prévoir pour l’approvisionnement un stockage en silo des produits et une distribution centralisée.
- Conditionner les produits finis en palette ou en colis palettisables et prévoir des racks de stockage couplés avec un transpalette gerbeur.
- Munir l’atelier de fabrication d’un pont suspendu ou de palans sur rail.
- Prévoir les locaux de stockage de matériels ou de déchets en rez-de-chaussée.
- Penser au stockage des containers à déchets et à leur transport jusqu’au lieu de collecte.

Attention !
Vérifier l’adaptation de la structure du bâtiment à la mise en place d’un pont roulant.


STOCKAGE DES PRODUITS DANGEREUX ET DECHETS
Télécharger le document (pdf) "Stockage des produits dangereux déchets"

Quels sont mes objectifs ?
Réduire les risques liés aux produits dangereux stockés et aux déchets.

Comment faire ?
- Disposer d’un espace de stockage séparé, accessible depuis la zone de production.
- Disposer d’un espace pour la préparation des substances à utiliser.
- Limiter l’accès au stockage des produits les plus dangereux.
- Prévoir une zone à l’extérieur du bâtiment pour stocker les déchets.

Repères techniques
- Prévoir des bacs de rétention pour les produits liquides.
- Installer une hotte aspirante dans la zone de préparation.
- Munir le local déchets d’un accès direct sur l’extérieur qui permette l’approvisionnement par un chariot.
- Rendre la benne à déchets facilement accessible aux utilisateurs et au camion qui reprend la benne.
- Prévoir une aération et/ou une ventilation des locaux de stockage.

Bonnes pratiques de conception
- Prévoir des accès de plain-pied et des bacs de rétention sous les produits.
- Prévoir une douche de sécurité et un lave-œil à proximité.
- Équiper les portes avec un contrôle d’accès par badges ou codes.
- Prévoir un décaissé ou une plate-forme à mi-hauteur pour accéder à la benne à déchets.

Attention !
L’incompatibilité entre certains produits peut créer des risques d’incendie ou d’explosion.


VESTIAIRES, REFECTOIRES, SANITAIRES
Télécharger le document (pdf) "Vestiaires Réfectoires Sanitaires"

Quels sont mes objectifs ?
- Mettre à disposition des salariés des installations sanitaires et des espaces de restauration et de repos.
- Mettre à disposition des visiteurs et des clients des installations sanitaires.

Comment faire ?
- Faciliter l’entretien et le nettoyage des locaux.
- Implanter les vestiaires à proximité du réfectoire ainsi qu’entre l’entrée et les zones de travail.
- Séparer les sanitaires et les vestiaires hommes/femmes.
- Permettre l’accessibilité des personnes handicapées.

Repères techniques
- Prévoir des vestiaires d’une surface au moins égale à 1 m² par salarié.
- Prévoir au minimum un cabinet et un urinoir pour 20 hommes, deux cabinets pour 20 femmes.
- Prévoir au minimum un lavabo pour 10 personnes, alimenté en eau potable à température réglable.
- Prévoir des douches pour les travaux salissants.

Bonnes pratiques de conception
- Choisir des sols et murs imperméables et d’entretien facile.
- Choisir des mobiliers suspendus (WC, lavabos) pour dégager les sols.
- Séparer les sanitaires des vestiaires.

Attention !
- Les réfectoires et zones de repos doivent disposer de baies vitrées sur l’extérieur, être munis d’un faux plafond acoustique et d’une ventilation silencieuse.
- Prévoir une zone extérieure couverte pour les fumeurs.